ขณะไปเที่ยวพักผ่อนกับครอบครัวในหมู่บ้านประวัติศาสตร์ของเมืองทรัวส์ฉันได้ลองชิมแชมเปญที่ Chez Félix ร้านอาหารที่ทำให้ฉันนึกถึง สิ่งที่โดดเด่นจริงๆคือไวน์มีอายุในดินเผา ด้วยเหตุนี้ฉันจึงติดต่อผู้อำนวยการสร้าง Arnaud Gallimard ที่เชิญฉันไปเยี่ยมชม สิ่งอำนวยความสะดวกแชมเปญของเขา .
หลังจากที่ติดตามเพจของแบรนด์ฉันรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้สำรวจ Gallimard Amphoressence cuvéeที่ไม่เหมือนใครกับคุณในบทวิจารณ์โดยละเอียดนี้ซึ่งเราได้สัมผัสในหัวข้อต่อไปนี้:
- แผ่นแชมเปญหน่วย Bespoke [BUCS]
- ภาพรวมCuvée
- แต่งตัว
- จมูกและกลิ่น
- เพดานปากและความรู้สึกปาก
- การจับคู่ในอุดมคติ
- ประสบการณ์โดยรวม & คุ้มค่าเงิน
ดาวน์โหลด Gallimard Amphoressence Champagne Sheet เป็น PDF
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแผ่นแชมเปญหน่วย Bespoke (BUCS)
ภาพรวมของ Amphoressence
- บ้าน: พ่อและลูกชายของ Gallimard
- Cuvée: อัมพาต
- สถานที่: Les Riceys, Côtes de Bars
- ชั้น: วินเทจ
- วินเทจ: ไม่
- สไตล์ผสมผสาน: ผู้สูงอายุดินเผา
- องุ่น: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
- น้ำตาล: ธรรมชาติที่โหดร้าย
- รหัสผู้ผลิต: NM-456-001
- ราคา: $ 40
ดังที่คุณจะได้เรียนรู้ในเพจของแบรนด์เฉพาะที่ลิงก์ด้านบน Gallimard ก่อตั้งขึ้นในปี 1930 ที่ Les Riceys, Côte des Bar วันนี้ดำเนินการโดย Didier และ Arnaud รุ่นที่ห้าและหกของครอบครัว
Cuvéeรุ่นนี้มีจำนวน จำกัด เพียง 2,500 ขวดเท่านั้นที่ได้รับรางวัลเหรียญเงินจากงาน 2018 General Paris Awards
ซื้อ Gallimard Amphoressence ตอนนี้
Gallimard Amphoressence’s Dress
ข้อสังเกตการแต่งกาย:
![Champagne Gallimard Amphoressence Flower Background]()
เว้: มิด - โกลด์- ความโปร่งใส: ชัดเจน
- ฟอง: นาทีและสง่างาม
เว้: มิด - โกลด์Amphoressence หนึ่งแก้วที่เสิร์ฟสดใหม่เผยให้เห็น perlage ที่กลั่นแล้วซึ่งมีฟองอากาศจำนวนมาก ฟองอากาศร่อนลงสู่ผิวน้ำอย่างสง่างามตัดผ่านสีทองกลางของ Amphoressence แต่สีที่ชัดเจนอย่างน่าทึ่ง
Nose & Bouquet ของ Amphoressence
หมายเหตุจมูกที่ตรวจพบ:
- จมูกที่ 1: ไวท์เนคทารีนเปลือกมะกรูด
- จมูกที่ 2: ราสเบอร์รี่ Brioche
Amphoressence ประกอบด้วยจมูกที่ลึกและเหมาะสม จมูกแรกเผยให้เห็นเนคทารีนสีขาวและผิวส้มของมะกรูด ช่อดอกไม้ของมันมีความซับซ้อนมากกว่าโน้ตธรรมดาสองอันที่มีกลิ่นหอมของผลไม้เนื้ออย่างสม่ำเสมอ
ในขณะเดียวกันจมูกที่สองจะช่วยให้ค้นพบราสเบอร์รี่ทาร์ตด้วยบริออชที่อบอุ่น
มังงะเรื่อง shokugeki no soma จบหรือยัง
Palate & Mouthfeel ของ Gallimard
หมายเหตุเพดานรสชาติ:
- เปิด: ส้มโอสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลแดง
- หัวใจ: Apricot, Williams Pear, Raspberry
- เสร็จสิ้น: ชอล์กมิเนอรัลบริออชมะม่วง
- ความยาวรสชาติโดยรวม: ยาว
อายุระหว่าง 5 ถึง 6 ปี Amphoressence ได้พัฒนาพื้นผิวที่เป็นผู้ใหญ่และนุ่มนวล ด้วยเยื่อพรุนของดินเผาทำให้ไมโครออกซิเดชั่นได้พัฒนารสชาติที่บริสุทธิ์ในขณะที่เร่งกระบวนการชรา
Amphoressence เปิดขึ้นด้วยช่อส้มที่อุดมสมบูรณ์ของส้มโอทาร์ตสตรอเบอร์รี่สดและความเป็นกรดหวานของแอปเปิ้ลแดง ผิวส้มเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะในขณะที่แอปเปิ้ลสีแดงให้ความสมดุลที่กลมกลืนกัน
ความเป็นกรดนี้ยังคงอยู่ในหัวใจได้ดี กลิ่นหอมของแอปริคอทเนื้อลูกแพร์วิลเลียมส์ที่แหลมคมและราสเบอร์รี่รสเผ็ดช่วยกระตุ้นลิ้น
ดูหนังแฮรี่พอตเตอร์ออนไลน์ฟรี
ในขณะที่พรมของรสชาติเปลี่ยนไปจนถึงขั้นสิ้นสุดน้ำลายจะแข็งตัวพร้อมกับความฝาด สิ่งนี้เผยให้เห็นแร่ธาตุของภาชนะดินเผาและดินชอล์คกี้ของชาร์ดอนเนย์ คำแนะนำของขนมปังบริออชที่ปิ้งให้ความอบอุ่นก่อนที่มะม่วงจะสุกนานอย่างคาดไม่ถึง
สุดท้ายขวดนี้ใช้งานได้ที่อุณหภูมิระหว่าง 6 ถึง 12 ° C (42.8 - 53.6 ° F) ฉันพบว่ามันปล่อยกลิ่นที่ดีที่สุดออกมาและเต็มศักยภาพจริงๆประมาณ 10 ° C (50 ° F)
การจับคู่ที่ดีที่สุดกับ Amphoressence
การผสมผสานที่ซับซ้อนและมีลักษณะเฉพาะที่เข้ากับผลไม้สีแดงเข้มของพินอทนัวร์และกลิ่นผลึกอันสดชื่นของชาร์ดอนเนย์ Amphoressence เป็นสัตว์ร้ายที่ท้าทายในการเชื่อง อย่างไรก็ตามฉันต้องบอกว่าฉันสนุกกับมันจริงๆด้วยข้อตกลงที่แตกต่างกันหลายประการ
ตอนแรกฉันสุ่มตัวอย่างด้วยกัมบาซึ่งเป็นการจับคู่ที่เข้ากันได้ดีกับโน๊ตซีทรัสที่ตัดกับความเค็มของอาหารทะเล อย่างไรก็ตามสิ่งที่เป็นตัวอย่างของความกลมกลืนนี้ก็คือเมื่อฉันมีโอกาสได้ทำ Amphoressence กับ Petrossian caviar
เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มผสมกับความเนียนของคาเวียร์นั้นไม่ธรรมดา ในขณะเดียวกันรสชาติของคาเวียร์ที่มีรสจืดก็ให้ความกลมกลืนกับช่อดอกไม้ทาร์ตของแชมเปญ
ไม่อย่างนั้นฉันจะสะดุดกับซิการ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อใช้ร่วมกับ Amphoressence ในขณะที่ฉันได้มองไปที่ Davidoff 702 Signature 2000 ในตอนแรกฉันได้ลองใช้ไฟล์ Ramon Allones Superiors .
นี่พิสูจน์แล้วว่าเป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับเครื่องเทศรสเผ็ดของซิการ์ที่เต้นรำอย่างมีความสุขไปทั่วเพดานปากด้วยความเฉียบคมของแชมเปญ ยิ่งไปกว่านั้น Ramon Allones Superiore ยังมีโน้ตดินเผาที่โดดเด่นในช่วงที่สามแรกนี้ที่ช่วยขยายความเป็นธรรมชาติของ Amphoressence ได้อย่างน่าอัศจรรย์
ประสบการณ์โดยรวม & คุ้มค่าเงิน
Champagne Gallimard ได้สร้างฉลากสำหรับ Amphoressence ที่แตกต่างจากความสวยงามแบบเดิม ๆ ตัวอักษรสีเงินวางอยู่บนกระดาษสีดำด้านโดยมี“ G” สำหรับ“ Gallimard” แบบเลื่อน
ผลลัพธ์ที่ได้คือการออกแบบร่วมสมัยที่ดูไม่แปลกตาในร้านอาหารชั้นเลิศหรืองานหรูหรา ในขณะเดียวกันแผ่นโลหะนั้นค่อนข้างคลาสสิกในขณะที่ไม้ก๊อกที่ใช้คือ Mytik Diam ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีความน่าเชื่อถือและปราศจาก TCA
สำหรับความคุ้มค่า Amphoressence ขายปลีกในราคา 39 €โดยตรงจากร้านค้าในไร่องุ่นซึ่งไม่ธรรมดา ตอนที่ฉันลองชิมแชมเปญครั้งแรกฉันคิดว่ามันน่าจะเป็นราคาที่ 100 € อย่างไรก็ตามฉันรู้สึกประหลาดใจที่ได้รู้ว่ามีน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง
จากข้อมูลของ Arnaud Gallimard แชมเปญของพวกเขามีตัวแทนจำหน่ายที่เป็นที่ยอมรับในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นหากคุณโชคดีที่พบที่นั่นเราขอแนะนำให้คุณนำเคสกลับบ้านไปด้วย
สุดท้ายนี้เป็นแชมเปญสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น ไม่เพียง แต่เป็น Brut Nature ที่แห้งมากเท่านั้น แต่เรื่องราวเบื้องหลัง Champagne ทำให้เป็นตัวอย่างที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าควรสำรองไว้สำหรับมื้ออาหารรสเลิศหรืออาหารเรียกน้ำย่อยกับเพื่อนสนิท
ไม่ว่าจะเป็นโอกาสใดอย่าลืมเพลิดเพลินให้เต็มที่และลิ้มรสทุกครั้งที่จิบ!
ปิดความคิด
หากคุณกำลังมองหาแชมเปญที่ไม่เหมือนใครมาลองชิม Amphoressence ก็นั่งสบาย ๆ ที่ด้านบนสุดของรายการของฉัน Arnaud Gallimard ไม่เพียง แต่เป็นผู้ผลิตแชมเปญที่มีอายุมากในภาชนะดินเผาเท่านั้น แต่เขายังเชี่ยวชาญในรูปแบบศิลปะอีกด้วย
แชมเปญอันละเอียดอ่อนที่มอบความโดดเด่นในเวลาเดียวกัน Amphoressence เป็นประสบการณ์ที่แท้จริง ดังนั้นสิ่งที่คุณสนใจในแชมเปญนี่ควรเป็นสิ่งต่อไปที่คุณได้ลิ้มลอง
